ПООБЕДАЕМ?

Пообедаем?

Стратегии модернизации ресторанов для открытия после коронавируса.

В последнее время архитекторы и проектировщики стали разрабатывать и изобретать различные проектные решения общественных мест для соблюдения мер безопасности: социальной дистанции, бесконтактного использования поверхностей и механизмов, возможности уменьшения скопления большого количества людей в одном месте. Предполагается, что это наша неизбежная реальность жизни после карантина и самоизоляции.

В настоящее время бары и рестораны вновь открываются в некоторых областях, но правила социального дистанцирования означают, что они не могут работать, как раньше. В связи с этим дизайнеры и власти изучают способы помочь ресторанам вновь открыться с соблюдением всех мер безопасности.

Например, одна архитектурная фирма предложила, чтобы рестораны добавляли барьеры, убирали места в барах и искали местные источники продукции, чтобы сократить распространение инфекции и позволить клиентам безопасно питаться вне дома. Они отмечают, что кухни и зоны приготовления пищи рядом с обеденными зонами подвержены возможному загрязнению, и предлагают отодвинуть сидения от этих мест и создать места для сбора еды ближе к входам. Студия также предлагает отказаться от сидения в баре из-за сложности его дистанцирования. 

Французский дизайнер Кристоф Гернигон предложил подвесные вытяжные колпаки из плексигласа. Прозрачные вытяжки Plex’eat, выполненные в виде больших абажуров, будут подвешены над столами. Люди смогут сидеть  под ними во время обедов, а капюшоны потенциально снижают риск воздушно-капельного заражения. По мнению автора, они представляют собой эстетические, дизайнерские и элегантные альтернативы, которые гарантируют правила социального дистанцирования. Предлагаемые Plex’eat размеры составляют 80 на 70 см, хотя, по словам Гернигона, он также разрабатывает большие модели для пар и целых семей, чтобы сидеть вместе.

Ещё одна компания спроектировала небольшие теплицы для ресторана в Амстердаме, в которой будут сидеть гости, а официанты будут обслуживать их в защитных щитках. 

Также для защиты посетителей может быть добавлена ​​улучшенная вентиляция, поскольку исследователи показали, что капли вируса могут распространяться через кондиционеры в закрытых помещениях. Поэтому некоторые студии предлагают расширить обеденную зону на улицу, аллеи, тротуары, автостоянки и крыши зданий.